Cruise Food: Zuid-Amerikaanse Empanadas

Dit weekend was ik inspiratie aan het opdoen voor een Zuid-Amerikaanse cruise, die we in december van dit jaar willen gaan doen.Ik kwam uit bij de Holland America Blog en probeerde afgelopen zaterdag dit recept voor Empanadas uit.

Ik herkende het nog van onze cruise door het Panama Kanaal met de Statendam  in 2012: Één van de activiteiten aan boord van de schepen is het Culinary Arts Center. Hier worden dagelijks door chef-koks live kookdemonstraties gegeven, je kan vragen stellen, proeven 🙂 en natuurlijk krijg je de recepten mee naar huis.Heel leuk om te zien en om mee te doen aan zo’n activiteit.

Ik paste het recept naar eigen inzicht een beetje aan en koos voor de Chileense variant Empanadas al horno. Zo maakte ik mijn Empanadas:

Empanadas à la Holland America Line

Ingrediënten

Deeg
3 cups* bloem
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zoutHolland America, cruise, food, recept, empanadas, zuid amerika, chili, argentinie, cruisendoejezo
1/4 cup olie(ik gebruikte raapzaadolie)
3/4 cup water

Vulling
2 eetlepels olie om in te bakken
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
3 tenen knoflook
400 gram gehakt, half-om-half
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel komijnzaadjes
1 theelepel oregano
1 cup runderbouillon
1/2 cup rozijnen, fijngehakt
1/4 cup zwarte olijven zonder pit,
fijngehakt
1 hardgekookt ei, fijngehakt
1 eetlepel bloem

Bereiding

Ik deed alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom en kneedde ongeveer 10  minuten tot alle vloeistof was opgenomen en je een samenhangend deeg hebt. Daarna de kom afdekken en deeg 30 min. laten rusten.

Vervolgens de ui aan fruiten op zacht vuur, samen met de knoflook, paprika, komijn, oregano. Gehakt erbij rullen en daarna rozijnen, olijven en ei toevoegen. Nu voeg je de bouillon toe en daarna de lepel bloem, dit bindt de vloeistof en maakt je Empanadas lekker smeuïg.

Vulling af laten koelen (!) en ondertussen de oven voorverwarmen op ongeveer 175 graden Celsius. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken, rol er dunne, ronde lapjes van en vul ze daarna met de vulling en klap dubbel tot je halve maantjes hebt. Druk de randen aan met een vork.

Ik gebruikte een paar druppels water om ze te laten plakken en om de Empanadas een mooi kleurtje te geven. Je kunt hiervoor ook wat los geklopt ei gebruiken.

De blog van Holland America geeft aan dat ze 30-40 min. gebakken moeten worden in het midden van de oven. De mijne waren na 20 minuten heerlijk knapperig en warm, even opletten dus.

Ik serveerde er Pico De Gallo bij, die ik maakte op basis van een recept van de Culy en gaf er chilisaus bij. cruisen doe je zo, empanada, zuid amerika, cruise, recept, food

Buen provecho

Lijkt het je wat, zou jij deze Empanadas maken?

daphne cruisen doe je zo handtekening

*Ik maak vaker recepten van Amerikaanse kookblogs, daarom heb ik de laatste keer dat ik in Amerika was bij de Dollar Tree en plastic maatbeker met inhoudsmaten in cups gekocht. Heb je dit niet? Foodblogger Pauline van Uit Paulines Keuken heeft een handig overzichtje voor je gemaakt Reken de maten hier om.

cruise statendam mexico panama kanaal

HAL Ryndam en Statendam naar P&O Cruises Australia

Holland America Line (HAL) kondigt aan dat de schepen MS Statendam en MS Ryndam definitief de vloot gaan verlaten. De schepen worden vanaf november 2015 onder een nieuwe naam ingezet bij P&O Cruises te Australië. P&O is net zoals HAL onderdeel van de Carnival Corporation.

HAL Holland America Line old sign Statendam Ryndam cruise ship

Bron foto: Wikipedia

Statendam en Ryndam  werden in 1993 en 1994 voor het eerst in de vaart genomen. Er gaan 1258 passagiers aan boord (op basis van 2 personen per hut) en daardoor zijn het relatief kleinere schepen.

Begin 2016 lanceert HAL tevens een nieuw schip in een nieuwe klasse: de Pinnacle klasse, op dit schip plek voor 2648 passagiers.

In Australië is de populariteit van cruisen de laatste 5 jaar met ruim 130% toegenomen, een mooie plek voor de prachtige schepen Statendam en Ryndam.

Waar gaat jouw voorkeur naar uit: een cruise op een groter of juist op een wat kleiner schip?

Bron cruisenieuws: Holland America Blog (EN)HAL Holland America Line Statendam Panama kanaal canal cruise

 

 

 

 

 

cruise bejaarden cocktail

Cruisen is voor oudjes … of niet!?

Ga je nou weer een cruise maken? En dat met jouw leeftijd, cruisen is toch meer iets voor bejaarden? De zin hierboven heb ik al zó vaak gehoord van mensen, die ik vertelde over mijn vakantieplannen. Met dit artikel wil ik ‘m voor eens en voor altijd uit de wereld helpen, lees je mee?

Zoveel mensen, zoveel meningen. Gelukkig maar anders zou het maar een saaie boel worden. Toch stoort het me dat nog steeds de nodige vooroordelen over cruises bestaan. Vandaag hoop ik er één uit de wereld te helpen:

Cruisen is voor bejaarden

Anno 2014 zijn er rederijen en cruiseschepen voor alle smaken, leeftijden, sociale klassen, budgetten en ga zo maar door. In de loop der jaren hebben Cruise Lines veel aan branding gedaan en dat kun je goed terugzien in hun huidige product. Zo is Holland America Line (HAL) een rederij die een meer klassieke uitstraling heeft en dat zie je terug in de leeftijd van de passagiers. Toch vind ik dat je niet mag zeggen dat cruisen met de HAL voor oudjes is. De lengte van een cruise en de bestemmingen die je aandoet bepalen vaak of er meer of minder 60+ers aan boord zijn. Op een 25-daagse cruise van San Diego naar Sydney zal het publiek relatief ouder zijn, al was het maar omdat je voor zo’n reisje toch wel heel wat vakantiedagen bij je baas gespaard moet hebben. Plannen voor een tripje van een week door het Caribisch gebied? Dan zullen er veel meer 30-ers en gezinnen meegaan.

Carnival Cruise Cocktail Past Guest Party

Free Cocktails tijdens Past Guest Party op de Freedom

Een andere goede bekende is Carnival “The Fun Ships” Cruiselines (CCL) en dat is meteen het andere uiterste. Denk aan party all night long, een Fun Ship Freddy Special (cocktailsssss) en top-notch entertainment. Nu snap je wel dat deze Cruise Line een ander publiek trekt. Meer dan 90% van de gasten tijdens een cruise met Carnival zijn Amerikaans, vaak uit de middenklasse. De leeftijden zijn divers, ook jongeren van 21+ maar je treft veel passagiers tussen 30-60 jaar aan.

In deze post heb ik 2 Cruise Lines als voorbeeld besproken, er zijn er natuurlijk veel meer. Zou jij liever een cruise maken met HAL of Carnival of toch liever met een andere Cruise Line?